Официальный сайт | |
муниципального общеобразовательного учреждения | |
"Лицей № 5 имени Ю.А.Гагарина Центрального района Волгограда" |
Объявления
Питание/ food
Колокольчик мира
Партнерство
Конкурс "ЛУЧ"
Баннеры
Встреча с профессором РАН. |
11 декабря в МОУ Лицей №5 для учащихся 10-ых классов химического профиля прочитала лекцию профессор кафедры «Технологии пищевых производств» ВолГТУ, доктор биологических наук, профессор Российской Академии Наук (РАН) Марина Ивановна Сложенкина. Тема лекции - «Интеллектуальные тренды в современном питании». Лекция была посвящена современным трендам в пищевом производстве: пищевым добавкам, обогащению пищевых продуктов необходимыми микроэлементами и т.д. Также была раскрыта связь между свойствами пищевых продуктов и их химическим составом. Например: десятиклассники смогли узнать, почему свежее мясо имеет красный цвет, а вареное – нет (свежее мясо содержит белок миоглобин, в состав которого входит двухвалентное железо – источник красной окраски, а при варке двухвалентное железо окисляется в трехвалентное, что приводит к потере окраски). Также Марина Ивановна рассказала о перспективах молодых ученых, занимающихся наукой в нашем регионе, и пригласила 10-классников на день открытых дверей в ВолГТУ. Надеемся, что подобные встречи утвердят наших старшеклассников в правильности выбранного профиля и помогут сделать более осознанный профессиональный выбор в будущем. Фотоотчет о встрече - |